Złota kremowa zupa z kukurydzy z ekstra dodatkiem nasion konopi

W składnikach nie znajdziemy, mleka, nabiału, glutenu, jaj, orzechów, orzeszków ziemnych, soi. Przepis jest na bazie roślin – wegetariański, wegański i ogólnie przyjazny dla wszelkiego rodzaju alergików.

Czas przygotowania
15 minut

Czas gotowania
50 minut

Czas całkowity
1 godzina 5 minut

Korzystanie z blendera ręcznego sprawia, że ten przepis jest jednym z najprostszych na jakie możesz trafić. Dla jeszcze bardziej jedwabistej tekstury możesz użyć standardowego blendera. Złoty kolor zupy przynosi promień słońca (oraz witaminę A i C) nawet w najbardziej deszczowy dzień! Zupę możesz przystroić najprostszymi dekoracjami, takimi jak gałązka lub dwie świeżego tymianku.

Składniki:
(na około 8 porcji)
4 szklanki ziarenek kukurydzy,
2 obrane i pokrojone marchewki (około 1 szklanki),
1 obrany i pokrojony mały słodki ziemniak (około 1 szklanki),
1 pokrojona w średniej wielkości kostkę żółta papryka (około 1 szklanki),
1 pokrojona w średniej wielkości kostkę cebula (około 1 szklanki),
1 szklanka suchego amarantusa,
½ szklanki łuskanych nasion konopi,
8 szklanek wody,
1 łyżeczka różowej soli himalajskiej,
1 łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego.

1. W dużym garnku wymieszaj 2 szklanki kukurydzy z pozostałymi składnikami.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
3. Blenduj zupę do osiągnięcia gładkości (pożądana konsystencja kremowej śmietany).
4. Dodaj pozostałe ziarenka kukurydzy i podgrzej ponownie.

Smacznego 🙂