Składniki na spód:
• 1 1/2 szklanki orzechów pekan
• 1 1/2 szklanki świeżych daktyli
• 1/3 szklanki łuskanych nasion konopi
• 3 łyżki surowego kakao
Składniki na masę:
• 1 1/2 orzechów nerkowca, namoczonych wcześniej w wodzie na co najmniej 4 godziny
• 1 szklanka świeżych daktyli
• 1/2 szklanki łuskanych nasion konopi
• 1 dojrzałe awokado
• 1/4 szklanki + 2 łyżki kakao
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 2 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki wody (lub więcej w razie potrzeby)
• szczypta soli
Składniki na warstwę truskawkową:
• 1 opakowanie świeżych truskawek
Składniki na warstwę czekoladową:
• 2 łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 łyżki syropu klonowego
Składniki na ozdobienie:
• 1 łyżka łuskanych nasion konopi
Wykonanie spodu:
1. Umieść orzechy pekan w malakserze i miksuj aż do uzyskania małych grudek.
2. Dodaj daktyle, nasiona konopi i kakao.
3. Miksuj do połączenia składników.
4. Wyłóż okrągłą blaszkę pergaminem do pieczenia, a następnie umieść w niej nasz spód.
5. Boki blaszki wysmaruj olejem kokosowym.
Wykonanie nadzienia serowego:
1. W malakserze umieść orzechy nerkowca, daktyle, nasiona konopi, awokado, kakao, mleko, syrop klonowy, sok z cytryny, wodę i sól.
2. Miksuj przez 4 – 6 minut, aż masa będzie całkowicie gładka.
3. Sprawdź smak i jeśli trzeba dodaj więcej syropu klonowego.
4. Wlej masę na przygotowany spód i wygładź za pomocą łyżki.
5. Umieść w lodówce na co najmniej godzinę przed położeniem kolejnej warstwy.
Po upływie godziny…
1. Ostrożnie umieść truskawki na masie serowej układając je w dowolny wzór.
Wykonanie warstwy czekoladowej:
1. Umieść kakao, olej kokosowy i syrop klonowy w małym rondelku na średnim ogniu.
2. Podgrzewaj wszystko razem przez około 1 – 2 minuty.
3. Za pomocą łyżki skrop truskawki czekoladą.
4. Posyp wszystko łuskanymi nasionami konopi.
5. Gotowe ciasto umieść w lodówce na około 3 godziny.
