Sałatka z jarmużu, słodkich ziemniaków, jabłka i łuskanych nasion konopi

Ten świetny przepis na sałatkę może posłużyć jako satysfakcjonujący posiłek na obiad lub kolację. Robienie sałatki jako posiłek może być trudne, ponieważ często brakuje jej odpowiedniej porcji błonnika, aby nas usatysfakcjonować. Większość ludzi, po zjedzeniu sałatki, szybko wraca do kuchni i przeszukuje szafki w poszukiwaniu czegoś jeszcze – co w większości przypadków prowadzi do niezbyt zdrowych wyborów żywieniowych.

Ta obfita w jarmuż sałatka, która ma więcej pożywnych składników, takich jak słodkie ziemniaki, jabłka i nasiona konopi, z pewnością może służyć jako w pełni satysfakcjonujący obiad czy kolacja. Dodanie żurawiny i jabłek zapewnia odpowiedni poziom słodyczy, aby proces jedzenia był dla nas przyjemny.

Plus, wszystkie te składniki w połączeniu ze sobą to prawdziwa bomba odżywcza. Słodkie ziemniaki są obfite w witaminę A, witaminę B5, witaminę B6, niacynę, tiaminę, ryboflawinę, a także błonnik i potas.

Jarmuż jest świetnym źródłem białka, witaminy B6, wapnia, potasu, witaminy E, witaminy B2, żelaza, magnezu, witaminy B1, kwasów tłuszczowych omega – 3, fosforu, kwasu foliowego i niacyny.

Łuskane nasiona konopi (serca konopi), które pochodzą od roślin konopi sativy są bogate w łatwo przyswajalne białko, niezbędne kwasy tłuszczowe, błonnik, fosfor, magnez, cynk, witaminę E i żelazo.

Białko pochodzące z konopi jest uznane za kompletne, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które powinniśmy otrzymywać z jedzenia, które spożywamy. Połączenie jarmużu i nasion konopi zapewnia posiłek wysokobiałkowy złożony wyłącznie z roślin, co oznacza korzyść dla wegetarian i każdego, kto chce w swojej diecie zmniejszyć ilość mięsa ze względu na ochronę własnego zdrowia lub środowiska.

Składniki:
(wystarczy na dwie spore porcje),
1 pęczek jarmużu (lub jedna paczka),
1 duży słodki ziemniaków,
1 duże jabłko,
1 awokado,
½ szklanki suszonej żurawiny,
¼ szklanki łuskanych nasion konopi,
3 łyżki oleju konopnego,
3 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka różowej soli himalajskiej.

Przygotowanie:
1. Umyj jarmuż i porwij do na kawałki wielkości jednego kęsa (jeżeli masz paczkowany to pomiń ten krok).
2. Obierz słodkiego ziemniaka, a następnie pokrój w krótkie, cienkie paski.
3. Cienko pokrój jabłko.
4. Obierz i wypestkuj, a następnie pokrój awokado.
5. Do małej miseczki dodaj olej konopny, sok z cytryny i sól, a następnie wymieszaj je razem tworząc sos.
6. Umieść jarmuż w dużej misce, polej go sosem i dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj pokrojonego słodkiego ziemniaka, jabłko, suszoną żurawinę, pokrojone awokado i nasiona konopi.
8. Wymieszaj dokładnie wszystko.
9. Nakładaj sałatkę i jedz od razu, smacznego.