Hummus jest świetną przekąską i jest popularny na imprezach, piknikach i podczas relaksu jako dodatek do przekąsek. Nasza wersja jest bardzo prosta do wykonania i smaczna, jak również bardzo zdrowa – nasiona konopi dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych oraz proteiny, ciecierzyca jest bogata w błonnik, a także żelazo i inne niezbędne minerały, a pasta tahini zapewnia ekstra dawkę wapnia.
Składniki:
– 2-3 szklanki ciecierzycy z puszki, dokładnie wypłukanej i osuszonej,
– ½ szklanki tahini (pasty z nasion sezamu),
– sok z jednej cytryny,
– 1 drobno posiekany ząbek czosnku,
– ¼ szklanki łuskanych nasion konopi,
– 2-3 gałązki świeżej posiekanej pietruszki,
– sól, pieprz,
– oliwa.
Sposób przyrządzenia:
1. Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki, oliwy z oliwek, soli i pieprzu w blenderze.
2. Dokładnie blenduj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
3. Następnie dalej blendując dolewaj powoli oliwy z oliwek (lub wody), aby stworzyć kremową konsystencję. Oliwa z oliwek daje bogatszy, cięższy hummus, z bardziej pełnym smakiem; woda daje jaśniejszy hummus o niższej zawartości tłuszczu.
4. Dodaj sól i pieprz, a następnie zblenduj ponownie; kontynuuj do uzyskania pożądanego smaku.
5. Przenieś do miseczki i udekoruj świeżą pietruszką.
6. Podawaj z chipsami tortilla lub krakersami; hummus konopny smakuje także wyśmienicie na tostach.
