Posypywanie ulubionych zup nasionami konopi dodaje do nich chrupiącej tekstury oraz służy jako zastrzyk niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonniku i białka.
W przeciwieństwie do orzechów, nasiona konopi są całkowicie hipoalergiczne. Są one naturalna częścią rośliny, a znaleźć je można w lokalnym sklepie spożywczym lub sklepie ze zdrową żywnością.
Składniki:
(na około 6 porcji)
– 6 szklanek małych ziemniaczków,
– 1 łyżka oliwy z oliwek,
– 1 żółta cebula pokrojona w kostkę,
– 2 wyciśnięte ząbki czosnku,
– ½ szklanki mąki,
– 3 szklanki bulionu warzywnego,
– 1½ szklanki mleka (roślinnego lub od krowy),
– ½ łyżeczki soli,
– ¼ łyżeczki pieprzu,
– 1¼ szklanki umytego szpinaku,
– ½ posiekanego w kostkę awokado,
– ¼ szklanki nasion konopi.
1. Dokładnie umyj ziemniaki i umieść je w garnku. Napełnij garnek wodą aż do całkowitego pokrycia ziemniaków. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie przykryj garnek. Gotuj ziemniaki pod przykryciem przez 15 minut, do momentu aż będzie można w nie łatwo wbić widelec. Odcedź ziemniaki i odstaw je na bok do ostygnięcia.
2. Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż przez około 5 minut, aż cebula zbrązowieje. Dodaj mąkę, a następnie wymieszaj z bulionem warzywnym, mlekiem, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień na minimum i nadal mieszaj, aż zupa zgęstnieje. Dodaj szpinak i ponownie wymieszaj.
3. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i dodaj je do garnka z zupą. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, nie krępuj się, aby dodać do niej więcej bulionu warzywnego.
4. Przed podaniem, wlej zupę do talerzy i posyp nasionami konopi oraz pokrojonym awokado.
5. Wszelkie resztki możesz przetrzymywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
